关于故意伤害罪的重伤定义，是指当行为人故意非法损害他人身体健康，导致受害者受到严重的身体伤害。根据《刑法》相关规定，此类行为可处三年以上十年以下有期徒刑，特别严重的情况可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
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对于故意伤害导致重伤的情况，法律处理通常包括两个方面：一是刑事处罚，依据《刑法》第二百三十四条相关规定，犯罪者可能面临三年以上十年以下有期徒刑，甚至更严重的刑罚；二是民事赔偿，受害者可以要求犯罪者赔偿医疗费、误工费等损失，以弥补因伤害导致的实际损失。
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在判断和处理故意伤害罪时，其核心在于确定是否构成重伤。具体步骤包括：首先进行伤情鉴定以明确责任；接着进行刑事立案并追究相关刑事责任；同时进行民事赔偿以弥补受害者的损失。考虑到案件的复杂性，建议受害者寻求专业律师的协助来处理相关事宜。