建议先仲裁再辞职。未签劳动合同且未享社保，依据《劳动合同法》，你有权要求赔偿。不及时处理，可能导致权益受损，如丧失追诉时效。
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先仲裁。操作如下：1.收集证据，如工资条、工作记录等；2.向劳动仲裁委提交仲裁申请，说明诉求；3.等待仲裁结果，根据结果决定是否辞职及后续行动；4.如仲裁未解决，可考虑诉讼。
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常见处理方式为仲裁或诉讼。选择仲裁可先保障权益再考虑辞职；若急需解决且金额不大，可选直接诉讼，但需注意诉讼成本和时效。