倒车时不慎刮到他人车辆并逃离现场，这种行为确实属于肇事逃逸。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，肇事逃逸行为将面临法律处罚，可能会被处以二百元以上二千元以下的罚款，甚至可能并处十五日以下拘留。此外，不及时处理可能会导致法律责任加重，信用记录受损，甚至引发更严重的法律后果。
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对刮擦他人车辆的情况，您应该根据具体情况选择处理方式。如果可以联系到车主并且事故并不严重，可以尝试与车主协商赔偿并拍照留证。如果事故较为严重或者无法联系到车主，建议通过保险公司或者等待交警部门介入处理。请注意，无论何种情况，逃离现场都不是明智之举，因为这可能加重您的法律责任。